Receta de verano! Portobello relleno de palta

Sorprende con esta receta vegana, nutritiva y fácil de preparar. ¡Se puede adaptar a almuerzos o cenas!

Una de mis recetas favoritas: práctica, vegana, nutritiva y deliciosa. Ideal para la hora de la comida o para cenar.

 

Ingredientes

– 4 hongos portobello sin centro

– ½ taza de espinaca (de preferencia baby)

 – ½ palta

– 2 cdas de cebolla picada (opcional)

– El jugo de ½ limón

– 1 cda de aceite de coco

– 1 pizca de sal de mar o de los himalayas

– 1 pizca de pimienta cayena (opcional)

 

Preparación

1. Derrite el aceite de coco en un sartén a fuego medio y cocina los hongos con 1 pizca de sal por ambos lados, tapa el sartén y cocina a fuego bajo por un par de minutos más, hasta que se suavicen.

2. Para el relleno, coloca  el aguacate, espinaca, cebolla, limón, sal y pimienta cayena en tu procesador de alimentos e integra perfectamente hasta obtener un color verde uniforme.

3. Sirve los hongos y rellénalos con el guacamole.
Puedes acompañarlos con tu salsa favorita ?

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