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Esta receta está sacada del libro de Dan Lepard. Hecho a mano. Es un pan delicioso. Con una mezcla de sabores que se funde en la boca: la mantequilla, ligeramente tostada, mezclada con las nueces trituradas, el trigo. el centeno y un trocito de nuez que te encuentras de repente y que acentúa todos los sabores.

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Me encantan las hortalizas de invierno, fui a La Vega, al galpón chacareros y había de todo! Encontré alcachofas moradas, rabanitos, nabos, hinojo, papa de apio, camote, brocoli baby, hojas verdes de todo tipo, hierbitas, variedades de zapallo, gargales.

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Se me ocurrió hacer una quinoa con cilantro, justo tenía un paquete de cilantro fresquito y un gran zapallo que había comprado en la feria. En mi despensa además tenía un tarro de leche de coco y justo necesitaba un poquito para otra receta, así que para no desperdiciar el resto lo usé también para mi “Quinoa al Cilantro”