Receta para pizza con base de quinoa!

Esta es tu oportunidad de hacer una deliciosa pizza, pero con un enorme detalle. Está hecha con base de quinoa, un superalimento lleno de propiedades y beneficios!

La quinoa es considerado un superalimento que, al poseer los 8 aminoácidos esenciales, es sin dudas, un alimento realmente nutritivo, saludable y de fácil digestión. Se destaca por su alta concentración de antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales que le aportan a nuestro organismo.

Hoy te acerco una increíble receta para una pizza que tiene la particularidad de que su base está hecha con quinoa. La quinoa no contiene gluten, por lo que esta receta de masa de pizza es apta celíacos. También te traigo una receta para salsa de tomate casera para que uses en tu pizza y sea aún más rica.

 

Receta para pizza con base de quinoa

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa blanca hidratada.
  • ½ taza de agua purificada.
  • Sal de mar o rosada a gusto.
  • 1 Cucharada de aceite de coco u oliva.
  • Orégano a gusto (opcional).

Para el relleno

  • Salsa de tomate casera (Receta a continuación).
  • Vegetales de estación a gusto.
  • Queso de cabra (opcional).
  • Hojas verdes.

Procedimiento

  1. Hidratar la quinoa toda la noche o al menos durante 6 horas.
  2. Al día siguiente descartar el agua de remojo y lavar la quinoa muy bien bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente. Dejar estilar y reservar.
  3. Prender el horno a 180 º C.
  4. En una procesadora o licuadora poner todos los ingredientes y moler hasta tener una mezcla homogénea.
  5. En un molde redondo con papel de horno aceitado poner la mezcla de quinoa, dejar hornear unos 15 minutos aproximadamente hasta que se vea firme y cocinada. Luego voltearla para que se dore por ambos lados.
  6. Sacar la masa del horno, poner los ingredientes del relleno (salvo las hojas verdes) y hornear unos minutos más. Servir con hojas verdes a gusto.

 

Receta para salsa de tomate casera

Siempre para aprovechar los tomates que me sobran hago una buena cantidad de esta salsa de tomate casera que congelo en bolsitas. Nunca me dura mucho, queda tan rica que me dan ganas de usarla para todo!

Es súper fácil de hacer y de verdad ayuda mucho para esos días en que el tiempo te pilla y no tienes nada para comer. Es perfecta para mezclarla con arroz, pasta, para hacer pizza, mezclarla con unas verduras, hacer un pastel, comer con papas horneadas, etc…

 

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana cortada en juliana.
  • 1 o 2 dientes de ajo partidos en 2.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o coco.
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en rodajas.
  • 1/4 de pimentón rojo.
  • 12 tomates medianos bien maduros pelados y cortados en 4.
  • Sal de mar o rosada a gusto.
  • 1 manojo de albahaca fresca (1/2 o 1/3 de taza).
  • 1 cucharadita de azúcar de caña integral o 2 dátiles medjool.
  • 1/2 Cucharadita de orégano.

Procedimiento

  1. Poner la cebolla junto con el ajo y sal en una olla a fuego muy bajo hasta que la cebolla esté tierna. Hay que revolverla todo el tiempo para que no se queme.
  2. Añadir el aceite y dorar unos segundos. Agregar el resto de los ingredientes.
  3. Tapar la olla por 10 minutos, luego destapar y dejar a fuego mínimo sin tapa durante 1 hora y 1/2 o hasta que el líquido se haya reducido lo suficiente para lograr la textura deseada al molerla. Durante este tiempo revolver con una cuchara de palo cada 5 a 10 minutos para que no se queme.
  4. Ajustar la cantidad de sal y una vez tibia moler en una licuadora o procesadora hasta tener una salsa suave y homogénea.
  5. Para congelarla se puede almacenar en porciones para 3 o 4 personas en frascos de vidrio o bolsas ziploc.

Antonia Cafati

Antonia Cafati

Amante de las frutas, vegetales, semillas, cereales integrales, legumbres y la cocina vegetariana y saludable. Vamos a compartir información de su blog con algunas de sus recetas de estación, información interesante, datos útiles e imágenes inspiradoras.
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