Pancakes veganos de aguacate

Ahora podes combinar tu amor por los aguacates con tu pasión por los pancakes: ¡sí pancakes veganos de aguate!

Estos pancakes o tortitas tan verdes son una de las versiones más sanas de los tradicionales. Son salados, bajos en hidratos de carbono y, por supuesto, son veganos.

Son aptos para diabéticos y perfectos para todas aquellas personas que estén llevando una dieta cetogénita (baja en hidratos de carbono, alta en grasas buenas y proteínas).

La receta es para unos 4 o 5 pancakes más o menos, dependiendo del grosor que prefieras. Los ingredientes estrella son el aguacate, las espinacas y la harina de almendras.

Además, estos pancakes veganos cuentan con todas las propiedades y beneficios de las semillas de lino: una fuente extraordinaria de ácidos grasos Omega 3 y que favorece el tránsito intestinal.

Salados o dulces, los pancakes en el desayuno nunca fallan!

Cargado de vitaminas y minerales, los aguacates son una bomba nutritiva. Contienen acidos grasos monoinssaturado, y pueden promover la péridad de peso, reducción del colesterol y mejorar la apariencia de uñas y piel. Con esta receta de pancakes veganos de aguacates podes incorporarlos al desayuno.

Receta para pancakes veganos de aguacate

Ingredientes

  • 1 aguacate.
  • 1 puñado de espinacas frescas.
  • 80 gramos de harina de almendras.
  • 1 cucharadita de levadura de cerveza.
  • 2 cucharadas de linaza (semillas de lino molidas).
  • Un chorrito de leche vegetal sin azúcar (yo he usado leche de almendras sin azúcar).
  • Una pizca de sal de sal rosada del Himalaya.
  • Aceite de coco (para cocinar).

Procedimiento

  1. Primero cortamos el aguacate por la mitad para luego quitarle el hueso o carozo.
  2. Una vez hecho esto, pelamos el aguacate y lo cortamos en cubitos medianos.
  3. En una procesadora de alimentos, depositamos todos los ingredientes mencionados arriba y los trituramos hasta obtener una masa homogénea.
  4. Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente y vertemos 4 cucharadas de la mezcla en la misma.
  5. Cocinamos a fuego medio durante 2 minutos.
  6. A continuación le damos la vuelta y cocinamos el otro lado por 2 minutos más.
  7. Este proceso lo repetiremos con el resto de la masa para lograr entre 4 y 5 deliciosos pancakes saludables, nutritivos, veganos y verdes!

Probá también el aguacate en el desayuno con estas 5 recetas de Avocado Toast.

Paula Salort

Paula Salort

Bienvenido a Paula Vegan Life, para los que no me conocen mi nombre es Paula Salort Orpi, modelo internacional y periodista.
Crecí en un pueblecito llamado El Vergel, en provincia de Alicante. Desde siempre he sido una apasionada de la cocina, de la nutrición y del bienestar.
En el 2013 empecé a adentrarme en el maravilloso mundo vegano y descubrí un estilo de vida y alimentación que me hacía sentir bien conmigo misma, me llenaba de energía y era respetuoso con la naturaleza y con los animales.
Mi intención es acercaros a este increible y desconocido mundo y desmostraros lo deliciosa, sana y nutritiva que puede ser la comida vegana.
A demás, compartiré mi pasión por el deporte, la vida sana y mis experiencias personales como vegana.
Paula Salort

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