Muffins veganos de calabaza y nuez

Estos muffins veganos de calabaza y nuez son ideales para una fiesta saludable, o simplemente como snack en una tarde de placer.

La dulzura de la calabaza combinada con la leche vegetal es simplemente una delicia, si le agregas canela ¡una explosión de sabor!.

Estos muffins veganos son un snack infalible si recibes gente, podrás sorprenderlos cuando les cuentes sus ingrenientes! Si quieres convertilos en cupcakes, puedes procesar palta y cacao para su topping: quedará increíble.

Si quieres preparar tu propia leche vegetal para esta receta haz clic aquí.

 

Receta de muffins veganos de calabaza y nuez.

Ingredientes

  • 300 g de harina integral
  • 220 g de azúcar mascabo
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 120 g de leche vegetal (puede ser de soja, de almendras, de avena)
  • 130 g de calabaza
  • 150 g de aceite girasol
  • 70 g de nueces

Preparación

En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, sal, canela y levadura). Cortar la calabaza en cubos y cocer hasta que estén bien tiernos.

Triturar los 130 g de calabaza cocida hasta obtener un puré y reservar a temperatura ambiente. Picar las nueces en trozos pequeños. Incorporar al bol con los ingredientes secos, la leche, el puré de calabaza y el aceite. Batir, añadir las nueces y remover bien.
Con la masa resultante, rellenar cada molde de muffin hasta la mitad.

Hornear a 180 ºC y retirar cuando al pinchar en el centro de cada muffin con un palillo, éste salga limpio. Reservar en frío durante un par de horas.

 

¡Esperamos que disfrutes esta receta de muffins, los haces y nos cuentas! 😉

Adaptado por GreenVivant.

Fuente Original: Cupcakes veganos de Toni Rodriguez

Otras Fuentes

Otras Fuentes

Green Vivant se hace eco de artículos relevantes, ligados a nuestras temáticas de interés, y los comparte con los lectores. La fuente original siempre está indicada en cada nota.
Otras Fuentes
Sin comentarios aún ¡se el primero!

Deja una respuesta

Tu dirección de email no será publicacada.

Guía de Smoothies Detox FREE!

Suscríbete y recibe La Guía Green Vivant para desintoxicar tu organismo en 3 días con Smoothies Detox.

No compartiremos tus datos, lo prometemos.