Muffins de algarroba y chocolate: La receta

Los muffins de algarroba son riquísimos y super fáciles de hacer! Podés acompañarlos con el mate o llevarlos de postre a un almuerzo para que los chicos se diviertan con la decoración!

La algarroba es el fruto brindado por el algarrobo, árbol originario de Asia sudoccidental que se ha extendido por todo el Mediterráneo Oriental. Es una vaina coriácea de color castaño oscuro que contiene una pulpa gomosa con un sabor dulce. Sus semillas se paracen a unas lentejas grandes y pueden mantener su poder germinativo durante 10 años.

Su germinación es dilatada en el tiempo debido a su impermeabilidad, que incluso va creciendo a medida que van madurando y envejeciendo. La germinación de estas semillas se inducen a partir de diferentes técnicas como por el ejemplo el remojo.

Al tener muchas aplicaciones en la alimentación tanto animal como humana, en el pasado la algarroba se utilizaba como complemento alimentario en periodos de escasez. Sus semillas son muy ricas en mucílagos y uno de sus grandes beneficios es que ejercen una acción favorable contra las inflamaciones e irritaciones de las mucosas. También reducen el dolor de las contusiones.

 

La algarroba es un alimento energético con alto contenido en:

  • Azúcar natural.
  • Proteínas.
  • Minerales.
  • Calcio.
  • Hierro.
  • Fósforo.

 

Receta para muffins de algarroba y chocolate

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral.
  • 1/4 de taza de harina de algarroba.
  • 1/4 de taza de chips de chocolate.
  • Dos cucharadas bien llenas de aceite de coco. También puede ser de girasol o maíz.
  • Una taza de leche vegetal o común.
  • 3/4 de taza de azúcar integral orgánica.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • Un chorrito de extracto de vainilla.

Para la crema

  • 1 taza de queso crema.
  • Una taza de azúcar impalpable.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Procedimiento

  1. En una batidora o licuadora, poner todos los húmedos con el azúcar y mezclar hasta formar una crema.
  2. Por otro lado, mezclar los secos y tamizarlos.
  3. Agregá a la mezcla húmeda y mezclá hasta formar una crema homogenea.
  4. Poné en los pirotines hasta un poquito más de la mitad y llevar a un horno a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.

Para la crema

  1. Es más fácil todavía. Mezclá todo en un bowl hasta que tome consistencia. Si está muy blanda ponela en la heladera un ratito.

¡Y listo, qué golazo estos muffins de algarroba! Armalos, lucite, disfrutalos. ¿Viste que es más fácil de lo que parece?

 

Romina Polnoroff

Autora at MamaSana
Amante del buen comer, de la comida sana y de la vida en familia. Siempre actriz, madre aficionada, blogger por casualidad y cocinera curiosa. Hice cursos de todo tipo y color para aprender a comer mejor y alimentar a mi familia y amigos. 10 años en Nueva York y 1 viajando por Latinoamerica me ensañaron los sabores regionales y caseros de muchas culturas, eso es parte de mi dieta.
Yo como sano y soy feliz, mi familia también, lo sano no puede venir en un paquete, hay que buscar en investigar.
Nunca digo que no a un buen asado, ni a una buena picada variada, amo los postres ricos y no hay como una merienda con amigas, pero en el día a día elijo alimentarme lo más saludable posible y si puedo agregar mis detalles saludables a la vida de mis amigos y la disfrutan, yo me siento muy feliz! PAGINA WEB: www.mamasana.com.ar
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