Masa de Pizza Integral: casera y sabrosa

Al fin una receta de masa de pizza integral suave, sabrosa, crujiente y de harina inegral de trigo.

Si queres agregarle las bondades de los granos integrales a tu noche de pizza, esta receta de masa de pizza integral va directo al top 1. La pizza integral tiene mala reputación, hoy vamos a hacer historia juntos.

Esta noche, ¡pizza night! y vamos a ver si alguien nota la diferencia con una pizza casera tradicional.

 

Receta de Masa de Pizza Integral

Ingredientes

    • 1 cucharadita de azúcar orgánica
    • 1 cucharada de levadura
    • 1 taza y 1/2  (360ml) de agua tibia
    • 1 cucharada de aceite de oliva (15ml)
    • 1 cucharada colmada de miel orgánica (21g)
    • 1 cucharadita de sal marina
    • 3 tazas y 1/4 (407g) de harina de trigo integral
    • aceite de oliva para pincelar la corteza
    • 1/3 de taza de harina de maíz

Procedimiento

  1. En un bowl combina el azúcar, la levadura, y el agua tibia. Revolve y deja descansar por 5 minutos o hasta que la levadura se disuelva. Agrega el aceite de oliva, la miel y la sal marina. Mezcla. Agrega 3 tazas de harina integral, integra la harina para formar la masa, idealmente con una espátula plástica.
  2. Espolvorea la mesada con un poco de harina y comenza a amasar. Si la masa está demasiado húmeda agrega 1/4 más de taza de harina. Amasa hasta notarla elástica y que no se pega a la mesada.
  3. Dale forma de pelota a la masa y colocala en un bowl aceitado con aceite de oliva, Cubrila con film y dejala descansar a temperaura ambiente hasta que leve, como mínimo 1 hora.
  4. Golpea la masa para que suelte el aire. Cortala en mitades.
  5. Una vez separadas, coloca cada una en bowl, cubrilo con film y dejalas descansar nuevamente durante 20 minutos.
  6. Precalenta el horno a máximo. Aceita 2 pizzeras con aceite oliva.
  7. Espolvorea los bollos de masa de pizza integral con harina de maíz (esto la volverá más crujiente y sabrosa). Trabaja los bollos para darle forma de pizza, esto lo podes hacer en la mesada o directamente sobre la pizzera.
  8. Colocale la salsa, queso o tus toppings favoritos.
  9. Hornea por 15 minutos.
  10. ¡Disfruta!

Tip: Podes freezar el bollo de masa de pizza integral colocandolo en una bolsa con cierre hermético hasta 3 meses.

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