La mejor Hamburguesa Vegana (Receta de Jamie Oliver con garbanzos!)

Si Jamie Oliver proclama esta hamburguesa “la mejor hamburguesa vegana” debemos creerle, cierto?

Esta receta de hamburguesas de garbanzos es:

  • súper fácil de hacer
  • se cocinan en sólo 30 minutos
  • podes hacer muchas y freezar!

Los ingredientes elegidos hacen de esta hamburguesa de garbanzos una delicia especiada, y con cierta dulzura (tiene maíz dulce o choclo). Cada hamburguesa aporta 18 gramos de proteína: el 40% de la dosis diaria para un adulto.

Nuestro tip! Si no tenes tooodas las especias que utiliza Jamie Oliver, preparalas igual con tu mix de especias favorito. Con romero o perejil quedan súper!

 

Receta de Hamburguesas de Garbanzos

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 340 g de maíz dulce o choclo desgranado
  • un puñado de coriandro fresco
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de coriandro molido
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 limón
  • 3  cucharadas de harina de arroz (más un poquito para espolvorear)
  • aceite de coco

Método

  1. Pon los garbanzos, el maíz y la mitad de las hojas de coriandro en la licuadora. (Si no tenes coriandro fresco probá con otra hierba fresca, tus hamburguesas de garbanzos saldrán igual de ricas). Licuá por 1 minuto.
  2. Agrega las especias, la harina, y una pizca de sal marina.
  3. Ralla la cascara del limón y agrégala a la licuadora. Encendé nuevamente la licuadora, hasta que este suave pero no totalmente deshecho.
  4. Sobre la mesada, espolvorea harina de arroz, dividí la mezcla en 4 porciones iguales y dales forma de hamburguesa.
  5. Ponelas en el congelados al menos 30 minutos antes de comerlas para que se pongan más firmes.
  6. Calenta aceite de coco en una sarten a fuego mediano, agrega las hamburguesas y cocina aproximadamente por 10 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
  7. Servilas con ensalada y con las hojas de coriandro sobrantes encima.

Adaptado al español por Green Vivant

Fuente y crédito fotográfico: http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/the-best-vegan-burger/

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