Empanadas con Masa Integral: ¡con relleno vegano para seducir al más carnívoro!

Empanadas con Masa Integral, prácticas, ricas y veganas!

Empanaditas calientes,
para criollos valientes
con masa bien sana
¡A las empanadaaaas!

Con lo fácil que es hacer tu propia masa casera e integral para empanadas, ¡ni se te ocurra comprar las tapitas del súper!

Te damos la receta de masa integral para unas empanadas saludables y deliciosas, para rellenar como quieras! En esta ocasión, nuestro relleno de humita favorito.

Receta de Masa integral para empanadas
Ingredientes para 2 docenas
  • 6 tazas de harina integral
  • 2 tazas de agua filtrada
  • 2 cditas. de sal marina
  • ½ taza de aceite de oliva

Procedimiento

  1. En un bol, mezclar la harina con la sal. Disponer la harina en forma de corona.
  2. Agregar el agua y el aceite en el hoyo de la corona.
  3. Mezclar y amasar hasta unir.
  4. Estirar la masa con palo sobre mesada enharinada y cortar discos para empanadas. Podes cortar los discos con una taza de café grande (va perfecto!)
Para el relleno de humita
Ingredientes
  1. 6 choclos dulces
  2. un morrón rojo
  3. 2 cebollas
  4. 1 diente de ajo
  5. sal marina
  6. pimienta negra
  7. 1 tomate
  8. 100 ml de leche vegetal
  9. 3 cucharadas de aceite de coco
  10. 3 cucharadas de harina de arroz o de quínoa para espesar
  11. 3 cucharadas de azúcar orgánica

Procedimiento

Pon una olla grande con agua filtrada al fuego, una vez que hierva, cocina los choclos durante 5 minutos con la olla tapada.  Retíralos de la olla y deja que se enfríen.

En una sarten dora la cebolla picada fino, una vez dorada incorpora el diente de ajo también picado fino y el morrón en trocitos.

Desgrana el choclo, pon la mitad en la licuadora, el tomate por la mitad, los 100 l de leche vegetal, el aceite de coco, y el azúcar.

Licua hasta que este bien integrado. Retira de la licuadora e integra la mezcla resultante con la cebolla, el morrón y el ajo dorado. Agrega el choclo desgranado que habías reservado.

Condimenta con sal marina y pimienta, agrega la harina y cuece en la olla durante 5 minutos revolviendo constantemente.

Espera que se enfrié el relleno, se lo pones a las empanadas con tu repulgue favorito y  más feliz que perro con dos colas.

¡A cocinar, disfrutar y compartir!

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