La receta de carrot cake más saludable (sin TACC)

Carrot Cake: Una opción sin TACC y vegana basada en el Carrot Cake, delicioso budín de zanahorias, un clásico de la pastelería. Aquí, Janine Gross nos brinda su versión repleta de frutas nutritivas, con menos azúcar agregada y mucho sabor.

 

Receta de Carrot Cake Saludable

INGREDIENTES (12 porciones)

• 3 zanahorias ralladas

• 1 manzana rallada

• 1 banana pisada

• 1 taza y ½ harina de almendras (se compra o se procesan las almendras)

• 1 taza y ½ harina de arroz integral

• ½ taza leche de coco

• 3/4 taza azúcar mascabo

• 3 cucharadas de semillas de chía activadas (en remojo)

• pizca de canela

Para el “Frosting”

• 1 banana pisada

• 3 cucharadas de mantequilla de maní (se compra o se procesa el maní hasta obtener una pasta)

• 1/2 cucharada de azúcar mascabo

PROCEDIMIENTO

En un bowl incorporar los ingredientes húmedos por un lado, mezclar y luego verter los ingredientes secos. Disponer la mezcla en un molde rectangular de silicona o uno común previamente aceitado para evitar que se pegue. Llevar al horno alrededor de 35 minutos o hasta que podamos hundir un palito en el centro, si sale limpio está cocida. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el Frosting: mezclar la banana pisada con la mantequilla y azúcar y cubrir por toda la superficie de la torta. Decorar con nueces pecan.

Tanto las frutas como verduras en las preparaciones, le dan mucho volumen, nutrientes extras y humedad a cada receta. Son ideales para incorporar sobre todo en recetas para chicos ya que lo comen sin prejuicios.

Janine Gross

Janine Gross

Estudié Comunicación Institucional y Publicitaria.
Trabajo en una consultora de prensa gastronómica y estudio Nutrición Integral y Health Coaching. ¡Ojalá pueda aportar en algo para mejorar la calidad de vida de cada uno, esa es mi idea y allá voy!
Janine Gross

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