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Acá les dejo dos recetas de barritas veganas, son una excelente opción para llevar en la mochila y comer a medio día o en la tarde.

Dos barritas de cereal deliciosas y veganas!

 

Barritas de Avena y Plátano:

-2 Tazas de avena machacada integral

-3 Plátanos pequeños y muy maduros

-1/3 Taza de mantequilla de almendras (puedes usar cualquier mantequilla de fruto seco: maní, pecana, cajú)

-1 Cucharada de aceite de coco

-1 Taza de dátiles pequeños

-1/2 Taza de coco rallado

-4 Cucharadas de semillas de zapallo o girasol

-3 Cucharadas de semillas de chía

 

Preparación:

-Prender el horno a 180 grados.

-Poner en una licuadora o procesadora los plátanos, mantequilla de almendras, aceite de coco y dátiles. Moler hasta conseguir una consistencia cremosa y suave.

-En un recipiente poner el resto de los ingredientes, mezclar, añadir poco a poco la mezcla cremosa, unir con una cuchara y dejar reposar unos minutos.

-Poner papel de horno en una fuente rectangular, echar la mezcla sobre el papel y con una cuchara nivelar. Llevar al horno por 25 – 30 minutos, luego dejar dorar por arriba unos minutos más, retirar del horno.

-Una vez tibio sacar el papel, estirar y cortar en forma de barritas.

 

Barritas Super Poderosas con Baño de Chocolate: 

-2 Cucharaditas de aceite de coco

-15 dátiles hidratados con poca agua

-1 Taza de mantequilla de frutos secos

-1/2 Taza de semillas (maravilla, zapallo)

-1 Taza de quinoa inflada

-1/2 Taza de almendras o nueces picadas

-Pizca de sal

-2 Cucharadas de aceite de coco

-3 – 4 Cucharadas Cacao

-Agave, miel de abejas derretida o azúcar de coco molida a gusto

 

Preparación:

-Moler los dátiles hasta formar una pasta. Reservar. Poner en una olla los dátiles, aceite de coco y mantequilla de frutos secos a fuego bajo hasta que todo se junte.

-Apagar fuego.

-Luego mezclar esa pasta con las semillas, pipocas de quinoa, pizca de sal y almendras o nueces.

-Poner en un molde cuadrado con papel mantequilla y presionar muy firme para amoldarlo. Refrigerar.

-A baño maría poner 2 cucharadas de aceite de coco, añadir el cacao y endulzante a gusto, mezclar hasta formar una pasta densa y homogénea. Ajustar dulzor y cantidad de cacao.

-Poner el chocolate sobre las barritas y esparcir bien con una cuchara. Refrigerar por una hora. Cortar y servir.

 




Antonia Cafati

Creadora at Brotes y Raices
Amante de las frutas, vegetales, semillas, cereales integrales, legumbres y la cocina vegetariana y saludable. Vamos a compartir información de su blog con algunas de sus recetas de estación, información interesante, datos útiles e imágenes inspiradoras.

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