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Si te encantan los dulces y eres vegano te habrás dado cuenta que es muy difícil poder comer en cualquier lugar, porque la pastelería en general, lleva lácteos y huevos. Aquí tienes la receta de un budín de limón y arándanos casero. Vale la pena probarlo!




Ingredientes para 8 porciones:

 

1/2 taza de leche de coco (o la leche vegetal de tu preferencia)

3 cdas. de jugo de limón

Ralladura de 1 limón

1/4 taza de aceite de coco (o el que tengas)

2 cdas. de semillas de lino molidas y activadas

3/4 taza de azúcar rubio

1 cdita de extracto de vainilla

2 tazas de harina integral

3 cditas. de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 taza de arándanos frescos

 

Preparación:

 

-Batir con batidor de alambre la leche, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite, las semillas, el azúcar y la vainilla en un bol hasta que quede cremoso.

-Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.

-Va a resultar una masa densa.

-Agregar los arándanos frescos y mezclar.

-Colocar en un molde para budín con papel manteca.

-Cocinar en horno mínimo durante 1 hora aproximadamente.

-Estará listo cuando al pincharlo, el cuchillo salga limpio.

-Dejar enfriar, desmoldar y servir.

 

Fuente: Hola Vegan

 




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Bloggera at Hola Vegan
Siempre me dediqué al Diseño Gráfico pero mi pasión número 1 es la Cocina. Antes de cambiar mis hábitos alimenticios a una dieta a base de plantas, creía que los veganos sólo comían lechuga y tofu. Cuando empecé a descubrir lo creativa que puede llegar ser la cocina vegana, lo versátil, nutritiva y saludable simplemente quedé maravillada y sentí una imperiosa necesidad de contarlo al mundo. El propósito de mi blog es que puedas sorprenderte y sorprender con recetas originales y derribar los mitos acerca de que “comer sano es aburrido”. Animate a probar!
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